雑穀を食卓へ

こんにちは。

雑穀って皆さんご存じですか？

コトコトではメニューの中に雑穀を取り入れたお惣菜がよく登場しています。

いつだったかキヌアがテレビでスーパー食品だと放映されたときは、スーパーから消えることもありましたね。

その後、ブームが去ってしまうと、あれあれられ～・・・

使い続けている方どれくらいいるでしょうか？

本日は雑穀の魅力を教えちゃいます。

そもそも雑穀って何？

雑穀は穀類。お米の仲間です。

たくさんの種類があります。

あわ、ひえ、きび、もち麦、ハト麦、粒そば、キヌア、黒米、赤米などなど

それぞれに色もカラフル、そして味もいろいろ、

使い方でいろいろなお料理に主役、脇役で活躍します。

一見、小さな粒。

でも、この小さな粒の中には栄養がたっぷり含まれています。

穀物というとでんぷん、ほとんどが炭水化物じゃないって思われている方も多いと思いますが、

実は、たんぱく質も脂肪も十分に含まれています。そしてビタミンやミネラルもバランスよく含まれているんです。

味も粒によって違いますがは穀物なので基本はほんのり甘めです。

鋭い味や、主張した味ではないので他の食材とも組み合わせしやすいです。

ちょっと雑穀独特のえぐみを感じることもありますが、調理法によってえぐみが旨味に変わったりもします。

最近はスーパーなどでも、お米のコーナーでよく見かけます。

ぜひ、手に取ってみてください。

今日は一番シンプルで簡単な使い方を紹介します。

それは、いつものごはん入れて炊くことです。

え、それだけ？

まずは雑穀が入ることでいつものごはんが美味しく変化します。

味わってみてくださいね。

お米２合にお好きな雑穀、大さじ２～３くらいから始めてみてください。

大さじ２、３くらいなら水加減はいつもと一緒で大丈夫です。

何種類入れてもいいし、美味しい！って思ったら雑穀の量を増やしたらいいんです。

今日は胚芽米にもちきびともちアワを入れて炊きました。

黄色の粒がなんともほんのりかわいいでしょ(*^。^*)

お手持ちの棚に眠っている雑穀がありましたら、今晩のごはんからどうぞ～♪

■９月の料理教室　ベジ食材×発酵調味料×すぐつくごはん

お料理が苦手な方、健康に不安がある、発酵調味料を使ったお料理をしりたい、ベジ食材で作るごはんに興味がある、季節に合ったごはんが知りたい、料理にあまり時間をとられたくないけど、ちゃんとしたごはんが食べたい！

にお応えする料理教室をします。

難しいことはしません。おうちに帰ってすぐに作れるようなレシピです。

デモ形式　　両日同じメニューです

メニューは決まり次第お知らせします。

２５日（土）１０時から１２時

２８日（土）１０時から１２時

受講料　４０００円

■９月のお菓子教室

１１日（土）　１０時から１２時

甘こうじを使ったケーキを焼きます。

基本の甘麹づくりから、シュガーフリー、減糖メニューのお菓子を作ります。

甘こうじブラウニー（一人１台作ります）もう１品

受講料　４０００円

お申し込みは

申し込みはインスタのメッセージ、LINEアカウント、お電話で受け付けています。

四日市市沖の島町1-17

固定電話 09029435618

営業日 水木金 11時～14時

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