ザワークラウト
今週の営業日は１９．２０．２１(水)(木)(金)。
明日は営業してます。
来週は27(木)28(金)が営業日です。
本日もありがとうございました😌
今、キャベツが甘くて美味しい！
そしてお安い！
乳酸菌がいっぱいの腸に嬉しいたべもので、
まさに、美肌、美腸の元で、
作り方も簡単！
と言えば
ザワークラウト！
ザワークラウトはドイツの漬物？
ソーセージやお肉の付け合せに出てくるちょっと酸っぱい味がします。
乳酸菌がいっぱいの腸に嬉しいたべものです。
まさに、美肌、美腸の元です。
サンドイッチに挟んだり、
他のお野菜と混ぜてサラダにしたり、
今週のコトコトのお弁当では、
ルッコラとサニーレタスとあわせたり、
セロリと人参とあわせたり
カリフラワーとも合わせたりで
サラダ仕立てにしました。
他には炒め物に使っても良いし、
豆と合わせて、カレー風味でも楽しめます。
しかも保存がききます。
冷蔵庫につくおきしておくと便利ですね。
ドーンと１玉、作って置いてくださいませ😊
材料と作り方
キャベツ
塩 キャベツの重さの2パーセント
唐辛子、ベイリーフ、
クミンシード、ディルなどの、香辛料少し･･･好みで。
キャベツを千切りにします。
キレイに細くなくても良いです！
それをボールに入れて塩をフリ、
ギュッぎゅっと押し込むように混ぜます。
しっかり混ぜます。
唐辛子、ベイリーフを入れます
キャベツがしんなりしてきたら、
保存ビンなどの容器に詰めます
手をぐうにしてしっかり上から押さえ込んでください。
キャベツの外葉や芯などをふた代わりに上にのせて、重石をして蓋を閉めます
室温で2日～5日くらい置いておくと発酵してきます。
朝晩ビンの蓋を開けてください。
シュワって言う音がして、泡がぶくぶくしてたらOK！
お水が上がって、
あじ見して、ちょっと酸っぱいくらいで冷蔵庫へ。
すごく酸っぱいのが好きな人はもう少し発酵させると良いです。
キャベツの美味しいこの時期にどうぞお試しください😊
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