今週のコトコトのおべんとう
こんにちは。四日市、
野菜と雑穀のおべんとうカフェ、コトコトです
暖かい良い日でしたね。桜も満開。
歩いていても、車で走っていても上も下も桜で、
ご機嫌になります。
日本には日本の文化があります。
そのおかげで、いい事も沢山。
大切にしたいですね｡:°ஐ..*
本日のコトコトのおべんとう
右回りに
滋養米、大根の醤油麹炊き、菜花と舞茸の黒ごまナムル、キャベツとレモンの塩麹和え、ソイマヨのポテトサラダ、車麩フライ
少し暖かくなるとさっぱりしたものが食べたくなります。
お惣菜でも、キャベツとレモンの塩麹和えや、
ソイマヨのポテトサラダが人気でした。
ソイマヨとは 豆乳マヨネーズです。
普通マヨネーズは
卵、油、酢、砂糖、塩が基本の材料ですね
ベジタリアン使用は、
豆乳、油、酢、砂糖、塩です。
コトコトは砂糖の代わりに
メイプルシロップや煮切りみりんなどで甘味をつけています。
ミキサーでかき回すだけで、ホントにマヨネーズになります。
マヨネーズって油の量がめっちゃ多いんです。
ほぼ油～
油は体づくりには欠かせない大事な栄養です。
細胞膜も油、脳みそも油でできています
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