わさびの花のおひたし
こんにちは。コトコトです。
明日、明後日は営業日です。ご来店お待ちしております( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡
写真はわさびの花。
こちらも信州でGET！
よくサラダに使われているわさび菜とは違います。
お刺身とかについてくるあのツンとした辛いわさびの花です。
ツンとした辛味と香りを逃がさないためには、
沸騰したお湯で茹でてはいけません。
花わさびを半分にきり、茎から茹でます。
鍋にポコポコ気泡が出たら火を弱め、もしくは止めて茎、それから花を入れます。
出汁醤油につけてもよいし、
私は、
しょうゆと水のわり醤油に、煮切りみりんを入れたものにつけておきます。
直ぐに食べるより、少し置いた方が美味しいです。
妹の得意料理でこの時期冷蔵庫にストックしてあります。
お酒好きには良いあてになるようです(^^♪
読んでくださってありがとうございます。
今日も良い一日になりますように( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡
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