ひのな漬け
こんにちは。四日市、
野菜と雑穀のおべんとうカフェ、コトコトです。
ひのなといえば、ひのな漬け。
三重の方はほとんどが、ご存知だと思います。
細い大根のような形で、カブの一種。
辛味と苦味のバランスが良いと、ここら辺では好まれているようです。
栽培は鈴鹿山麓の地域が全国の80%を占め、
ひの菜漬は全国に出荷されており、三重県発の全国ブランド漬物です。
と、存在は知っていても
あまり食べた事がありません。
丁度、お店にお野菜を置いている生産者さんが、
ひのなを持ってきました。
漬物にすると美味しい😋
との事だったので、糠漬けにしてみました。
細いひのなだったので、
刻んで、醤油麹とあえて、ご飯のお供に。
お店では、おむすびに乗っけておだししましたよ。
何倍でもごはんがお代わりできるくらい、
美味しかったです😊
天ぷらにしても美味しいとか･･･
三重県に遊びに来られる方は、
是非お土産に買って帰ってください(๑˃ᴗ˂)و♡
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