米粉パン
こんにちは。四日市、
野菜と雑穀のおべんとうカフェ、コトコトです
最近流行りの米粉100%パン。
グルテンフリーなので、
アレルギーのある方や健康に気をつけている方には人気です
米粉にはグルテンがありません。
ので、こねたりする手間はありませんし、
二時発酵の手間もありません。
が、
小麦パンのようにふっくらとした感じにはなりません。
食パンだと、
仕上がりが割といい感じにできるのですが、
成形パンは中々思うようにはいきません。
まるパンを焼いてみましたが、
焼き立てはまあ何とか。
翌日、ちょっと固い！
更に翌翌日固い、固い‼︎コチコチです。
米粉の特性状固くなるのは当たり前なのですが、
どうやって食べるの？？
と悩むくらい固いです(^_^；
これをスライス（包丁はスーと入ります。）して
オーブントースターで焼くと、
ほんのり甘くて、軽いのに、もちしっとりの
歯応えで美味しいのです。
小麦粉パンとはまた違う美味しさ
米粉パンは固いから美味しくない！
って言っておられる方
焼き立てを食べない時は
是非、焼いてお召し上がりくださいね。
米の優しい味がクセになります^ ^
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