塩こうじで中華風七草がゆ

今日は七草がゆを食べているおうちも多いでしょうね。

消化吸収の良いおかゆに香りのよい野菜を入れることで胃腸を労わったり、体を温める効果があります。

おかゆといっても、米と水分の量で仕上がりが変わります。

全粥　　米１に対して水5倍（ご飯を使う場合は　ごはん１対水２倍）

7分粥　　米1に対して水7倍（ごはん１対水３）

５分粥　　米１に対して水１０倍（ごはん1対水４）

３分粥　　米１に対して水２０倍（ごはん１対８）

好みの分量でおかゆを炊きます。

鍋で炊く場合は米を入れて水を入れて火をつけ沸騰したら火を弱めて蓋をし４０分ほど炊きます。炊飯器の場合はおかゆモードでスイッチポン！

炊きあがったところに、刻んだ七草を入れ塩加減を整えて完成です。

我が家は中華風で七草がゆを作ります。

中華風のおかゆの作り方は、洗った米を炒めてから熱湯を注いで作ります。

そうすることで米の粒が花が開いたようになります。

また、炒めることでコクと甘味が出て美味しいんです♡

材料と作り方

米1/2カップ　熱湯５カップ　

ごま油　大さじ１　千切り生姜　大さじ１　塩こうじ　大さじ１　　七草　適宜

ごま油で細切りにしたしょうがを炒めます。

米を入れて炒めます。

油が回ったところに熱湯、塩こうじを入れて４０分くらい煮ます。

刻んだ七草を入れて、火が通たらゴマをトッピング。

作ってみてね～♪